7月17—19日，由中国奶业协会主办的以“展成果 谋方略 绘蓝图 点亮两个百年交汇点”为主题的第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会在安徽省合肥市召开。大会全面总结了“十三五”奶业发展成就，系统谋划了“十四五”奶业战略发展，为奶业振兴和现代化建设贡献智慧和力量。大会参展企业555家，展位面积约8万平方米，同时举行了16场专题论坛，为行业提供交流、合作的平台。

大会领导、嘉宾致辞环节由中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清主持。

农业农村部副部长马有祥在发言中强调，2018年国办奶业振兴意见印发以来，在国家政策支持下，在行业协会的带动下，在全体奶业人不懈努力下，奶业振兴工作取得了的显著成效。

一是奶类供应保障能力大幅提升。2020年我国奶类产量突破3500万吨，位居世界第四。奶牛养殖呈现龙头企业引领、集团化发展、专业化分工等发展趋势，规模化养殖比重、泌乳牛年均单产水平跻身世界奶业第一梯队，奶瓶子稳定供应有了更好的基础。

二是乳品质量安全水平大幅提升。从牧场到餐桌，乳品质量安全全程可控。生鲜乳质量达到奶业发达国家水平，乳制品抽检合格率连续多年位居食品行业前列，国产奶正用世界级的品质赢得消费者的信任。

三是乳品消费达到新水平。随着居民收入水平和健康意识提升，乳品消费持续增加。2020年，乳品人均消费量38.3公斤，比2015年增长了20%，低温鲜奶、奶酪等消费增速尤其明显。

四是奶业现代化建设取得新进展。养殖标准化、机械化、信息化管理水平显著提升，乳制品生产自动化和智能化水平不断提高，现代乳制品流通体系逐步完善，冷链配送能力不断增强，满足了城乡居民多元化需求。

中国奶业协会会长李德发院士表示，本届意义重大而深远。一是总结和展示我国奶业“十三五”成就，增强荣誉感与使命感，鼓舞全行业昂扬奋进、开创新局。二是描绘和展望中国奶业未来五年发展前景，发布《中国奶业奋进2025》，研究谋划未来五年奶业发展的新任务、新举措，为奶业可持续发展提供引导性和前瞻性建议。三是搭建奶业振兴助力乡村振兴平台。乡村振兴战略中产业振兴是关键，为协调和促进一二三产业融合发展，以奶业高质量发展全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化进程。

国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良指出，市场监管部门严格按照“四个最严”要求，实施食品安全战略，将乳制品作为食品安全监管的重中之重，围绕奶源建设、生产控制、流通消费等关键环节，建立完善监管制度，严格生产许可、监督检查、抽检监测等监管措施，督促企业落实主体责任，通过信息发布、公开承诺、科普宣传等有效手段，促进奶业健康发展。

工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵指出，面对2020年疫情影响，行业同仁上下同心、共克时艰。各乳制品企业积极响应国家号召，梳理产业链的堵点、痛点、难点，大力推进协同发展，最终实现逆势而上，取得引人瞩目的好成绩。在全国社会消费品零售总额较上年下降3.9%的情况下，实现逆市增长，全国规模以上乳制品企业主营业务销售收入4195.6亿元，同比增长6.2%；利润总额394.8亿元，同比增长6.1%。乳制品行业作为食品工业中规模较大、发展水平较高的重点行业之一，如今已经构建了从养殖到加工的完整产业体系，形成了一批有影响力的品牌和企业集团，伊利、蒙牛相继跃进全球乳业排名的第五位和第八位，行业的发展历程值得认真总结和传承推广。作为全国食品行业和乳制品行业的主管部门，工信部消费品司将持续推进供给侧结构性改革，以战略、规划、政策和标准为抓手，进一步落实消费品“三品”专项行动，不断提升乳制品行业发展质量和效益，大力推进产业转型升级。

大会总结“十三五”期间中国奶业发展，具体表现为：

一是生产提升，消费发力。2020年，全国奶类产量3530万吨，比2015年增长7.1%。全国规模以上乳品企业主营业务收入4195.6亿元，比2015年增长26.1%，高于食品工业平均增速。乳制品人均消费38.3公斤，比2015年增长20%。

二是提质增效，转型升级。2020年，存栏100头以上规模养殖比重达到67.2%，比2015年提高18.9个百分点；全国荷斯坦奶牛单产水平达到8.3吨，比2015年增加2.3吨。

三是匠心担当，创新驱动。2020年，生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.8%、99.87%， 99.89%。生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪抽检平均值3.27%和3.78%。在食品行业中名列前茅。奶业全产业链新技术、新产品、新思维涌现不断，科技支撑，人才汇集，产业发展迎来新动能。

四是宣传突破，观念迭新。开展小康牛奶公益助学行动、奶酪推广行动、休闲观光牧场建设，为贫困地区捐赠牛奶，开展科学饮奶宣传，持续助力消费水平提升。中国奶业D20峰会、中国奶业大会和展览会，搭建行业沟通交流平台，展示民族奶业实力，为奶业振兴做出重要贡献。

五是国际格局，品牌昂扬。一批骨干龙头企业脱颖而出。伊利、蒙牛跃居全球乳品企业第五位和第八位，亚洲排名第一位和第二位。中国奶业20强企业，2020年主营业务收入2632.97亿元，占全国规模以上乳品企业的62.76%，生牛乳收购量约占全国的60%。国际大奖频现，国际化战略提速。在抗击新冠疫情期间，160余家奶业企业累计捐款捐物近20亿元。疫情催生消费升级加快，消费方式转变，品牌营销创新，中国奶业彰显出强大的发展韧性。

本届大会还推出了纪录片《五年蝶变——中国奶业“十三五”成就巡礼》，设立了“十三五”奶业成就展，发布了《中国奶业的传奇与辉煌——圆梦“十三五”企业风采录》和《中国奶业奋进2025》，举行了《星火燎原 点亮奶业版图》签约助力仪式等活动。